Nagyon ritkán iszom alkoholt, és akkor is általában a bioborok mellett teszem le a voksomat, de karácsonyra most szerettem volna olyan ünnepies likőrt alkotni, amit a vendégek is garantáltam imádni fognak, és desszertként elfogyasztva nekem sem kell aggódnom a tejszín-, vagy tojástartalom miatt.
Mint a legtöbb vegán recept, ez is nagyon egyszerű, és csodásan finom.

Hozzávalók:
- 1 doboz sűrű zsíros kókusztej, vagy kókuszkrém
- 5 dl mandulatej
- 3/4 bögre kókuszvirágcukor (nádcukor is megfelelő)
- csipet só
- 1/2 bögre erős espresso kávé, vagy fél bögre  kávélikőr
- 3/4 bögre ír whiskey, vagy valamilyen rum is megteszi,
- 200g étcsokoládé

A sűrű kókuszkrémet lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a csokoládét, és takaréklángon folyamatosan addig kevergetjük, míg besűrűsödik. Levesszük a tűzről. Ha langyosra hűlt, hozzákeverjük a kávét, mandulatejet, és a whiskey-t. Attól függ milyen erősre szeretnéd. Üvegbe, vagy csinos befőttes üvegekbe töltjük, és hűtőben tartva 4-5 napig fogyaszthatjuk. Használat előtt rázzuk fel jó alaposan az üveget.